Jedes Jahr, wenn die ersten Sonnenstrahlen rauskommen, bekomme ich meinen Ökokisten-Flash. Dann... naja, sagen wir, ich übertreibe es dann gerne ein bißchen.

40 Euro für die Gewissheit, dass ich die letzten paar Karotten und eventuell den Brokkoli in zwei Wochen wegwerfen werde, weil sie anfangen haben zu schimmeln... Die größte Herausforderung ist es allerdings, das alles im Kühlschrank unterzubringen.

Damit den Karotten diesmal das grausame Los des Verschimmelns erspart bleibt, habe ich heute Mittag gleich mit ihrer Verwertung angefangen.

Karotten-Kartoffel-Gemüse (in Anlehnung an Omas Stampfkartoffel-Rezept)

3-4 mittelgrosse Kartoffeln 2 große Karotten 1/2 Bund Rucola etwas Butter etwas Milch 1 Brühwürfel Pfeffer, Salz, Muskat 1 EL kleingeschnittener Speck (neudeutsch: Bacon - gibts auch schon in Würfeln)

Kartoffeln und Karotten klein schneiden, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Brühwürfel dazu und so lange kochen, bis die Karotten weich und die Kartoffeln ganz weich sind. Wasser abgießen und Gemüse im Topf noch etwas ausdämpfen lassen.

Speck anbraten. Rucola klein schneiden (nach Gusto).

Gemüse im Topf etwas anstampfen (nicht kartoffelbreiig), Butter und Milch nach Gusto hinzugeben, unterrühren. Würzen (wichtig: ein Hauch von Muskat), Speck dazugeben und ganz zum Schluss den Rucola unterheben.

Kann man auch ohne Speck machen und eventuell dafür ein Fleischpflanzerl dazu...