Yessss, ich habe die Makro-Einstellung an meiner Digicam gefunden! (ich hab die ja auch erst seit 5 Jahren... *hmpf*)

Und da haben wir auch schon mein neuestes Hobby: kochen und das Gekochte dann fotografieren. Und ich koche eine Menge zur Zeit. Vorzugsweise vegetarisch und gesund, passend zu meinem derzeitigen Gesundheitstrip. Ich hoffe, der hält noch etwas länger an.

Nachdem ich jetzt wieder die guten alten Schilddrüsenhormone nehme, komme ich morgens auch wieder aus dem Bett, habe mehr Motivation und die Pfunde schmelzen laaaaaangsam. Auch hier: hoffentlich hält das an!

Das Rezept für meine selbstkreierten Buchweizen-Canneloni gibt's übrigens in den Kommentaren...

Buchweizen-Canneloni für 4 Personen

Zutaten
1 Tasse (Kaffeebecher) Buchweizen
2 Tassen Gemüsebrühe
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1-2 rote Paprika
2 EL Tomatenmark
Olivenöl oder Ghee
Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum
250 g ungekochte Canelloni
1/2 Liter Bechamelsauce (erklär ich hier nicht, wie die geht :-P)
1 Packung Mozzarella (wer nicht so auf die Kalorien achten muss kann auch zwei Packungen nehmen)

Zubereitung

1.) Ein EL Öl oder Ghee in einem Topf erhitzen, ungekochten Buchweizen darin eine Minute rösten. Mit der Brühe aufgießen und mit geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist und der Buchweizen weich ist, aber noch etwas Biß hat.
Zwiebel, Knoblauch und Gemüse klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch in Öl oder Ghee etwas andünsten, dann den Buchweizen dazu geben. Zwei Minuten rösten, dann das Gemüse dazu und etwas angaren. Zum Schluss das Tomatenmark dazugeben und bei Bedarf etwas Wasser, würzen, stehenlassen, bis die Masse abgekühlt ist.

2.) Abgekühlte Buchweizen-Gemüsemasse in die Canneloni füllen. Wenn man sich dabei die Finger verbrennt, ist sie noch nicht kühl genug :-)
Gefüllte Canneloni in eine Auflaufform legen

3.) Canneloni mit der Bechamelsauce übergießen und darüber den Mozzarella zupfen.
Alles ins Rohr und bei 200° 30 Minuten backen.